Cuiseur à lait en émail avec bord vert, passepoil et poignée dorés

Cuiseur à lait en émail avec bord vert, passepoil et poignée dorés. 

• Date de fabrication: années 1950

Description
Cuiseur à lait couleur crème décoré avec un passepoil de couleur or au centre et une bordure verte sur le dessus. La cuisinière a une poignée de fer. Ce cuiseur à lait est équipé d'un bec en forme de V.

Couvert d'un couvercle légèrement incurvé et arrondi avec un grand trou au milieu et six trous plus petits sur le bord. Petite poignée ronde pour soulever le couvercle.

Ce cuiseur est étranglé d’un tiers à partir du haut, ce qui crée un bord intérieur sur lequel repose le couvercle. Ce cuiseur à lait en émail brocante est une casserole haute à paroi simple dans laquelle les gens cuisinaient du lait. Peut encore être utilisé, mais sert actuellement principalement à la décoration dans la cuisine rurale.

État
Cette cuisinière à lait est en bon état, avec des traces d'utilisation et des traces d'usure liées à l'âge. Il manque un peu d’émail sous le bouton.

Dimension

• Hauteur: 16 cm
• Largeur: 26 cm (avec poignée et bec).
• Diamètre: 18,5 cm

Le cuiseur de lait
Dans le passé, le laitier venait chez les clients. La plupart des femmes faisaient le ménage à la maison et trouvaient le service à la porte pratique. Le laitier classique n'avait pas autant de snacks laitiers et de yaourts aux fruits qu'il y en a au supermarché de nos jours. Il vendait principalement du lait et parfois une bouteille de crème anglaise.

En plus du lait en bouteilles, le laitier vendait du lait cru jusque jusque dans les années soixante du siècle dernier. Ce lait provenait de dessous la vache et n'était pas stérilisé ni pasteurisé dans l'usine de lait. Le lait en vrac, cru, était entreposé dans un bidon de lait avec un robinet et était égoutté sur place dans un gobelet doseur, lequel était vidé dans le plat ou le pot du client. Le lait en vrac était moins cher que le lait en bouteille.

Le lait en vrac devait être bouilli en premier. Il contenait parfois des maladies nuisibles à l'homme. La cuisson a aidé à prévenir les infections. Pour cette cuisson, vous avez eu une casserole haute spéciale: le cuiseur à lait. Souvent, le cuiseur à lait était émaillé et il y avait toujours un couvercle. Le couvercle avait des trous le long du bord. Les trous empêchaient le lait de déborder. Lorsque le lait bouillant a bouilli, il a de nouveau coulé à travers les orifices de la cuisinière, sans couler sur le bord, sur le fourneau récemment poli.

Alors que les aliments deviennent de plus en plus populaires, directement auprès de l'agriculteur, les consommateurs ont acheté plus de lait cru ces dernières années, comme de la vache ou de la chèvre. Même maintenant, faire bouillir le lait brièvement est une précaution intelligente pour prévenir les maladies. Parce que la "nature pure" n'est pas la même chose que "sans risques pour la santé".

Il y a encore des cuiseurs à lait sur le marché. Elles ressemblent parfois presque aux cuisinières à lait des années 50, mais elles ne sont plus émaillées mais en acier inoxydable. Vous pouvez y faire cuire le lait cru. De nos jours, les cuiseurs de lait sont principalement destinés à rendre le lait chaud pour le café au lait. La cuisinière à lait est à nouveau à la mode!

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